什么是柴火鸡，就是用柴火来烧鸡！
什么是柴火鸡，就是用柴火来烧鸡，土灶柴火鸡就是土鸡、土灶、土铁锅、土老柴……是最土最原始的做鸡方法，就是土灶柴火鸡。土灶柴火鸡是去年来重庆、四川非常流行的一种土菜新做的吃法，土灶柴火鸡店生意非常火爆，可以说是开一家成功一家，火爆一家，如果您也想开一家正宗重庆土灶柴火鸡加盟店，学习土灶柴火鸡技术，可以参加重庆火匠餐饮管理公司的柴火鸡培训，当然也可以来重庆火匠餐饮管理公司现场考察、品尝、现场签定重庆土灶柴火鸡加盟合同，公司不管您是吃过成都柴火鸡还是重庆柴火鸡，公司都一定能满足您的要求，全国免费咨询电话：4006-679-758欢迎联系。 柴火鸡就已经在重庆、四川、云南、贵州一带的农家乐流行，鸡舍就在吃饭的附近，顾客可以现场点杀。土灶、土鸡、土老柴，给人生态、健康和回归自然的感觉！两年来，重庆火匠餐饮管理公司通过不断的发掘，整理与实践，又根据特色菜培训老师多年的工作实践和经验，并在柴火鸡原有的基础上反复配料试验，现在烹饪出来的鸡肉不仅色香俱全，而且味道鲜美，香嫩可口，进一步传承和发扬了重庆特色菜的精华！

柴火鸡是怎么做的？怎么做才好吃？
土鸡、土灶、土铁锅、土老柴……四川非常流行的土灶柴火鸡，开始“烧”到我市。虽然要经受烟熏火燎的考验，但重庆吃货们却仍趋之若鹜。
　　中秋节前，一家名叫火匠柴厨鸡的餐饮店，在北环天邻风景南门开业了，这个只有13张桌子的小店生意相当火爆，每天晚上要排队。该店负责人王先生称，柴火鸡每斤鲜鸡肉卖价38元，以焖烧为主。在成都，这种吃法叫土灶柴火鸡，非常很流行。
　　记者在现场看到，每张吃饭的桌子，其实就是一个土灶，与灶台相连接的是一口老铁锅，铁锅上是一根铁管老烟囱，灶台的台面下是一个柴火灶堂。不过，灶堂里没放柴火，而是被液化气灶取代。
　　不烧柴也叫柴火鸡？王先生说，之所以更换燃料，主要是烧柴烟雾太多，食客就餐要经受烟熏火燎，出于安全考虑，他们还是更换了燃料。
　　王先生说，虽然没有烧柴，但土灶，老铁锅和现场炒制没有变，人们吃的就是这种感觉：妈妈围着锅台给一家人炒菜做饭的感觉。
　　不烧柴的柴火鸡，味道会不会改变？王先生称，菜都是一样的原料和调料，一样的做法，味道如何和人的心情相关，应该与燃料没有关系。