真空箱解冻机
一、解冻能力：
15-25吨以上/每次。
二、供货范围：
包括真空箱保温系统、加热系统、真空系统、冷藏及制冷系统控制装置、电气控制及系统等所有解冻设备，包括机械、电气部分的辅助材料。
三、、电器控制具体要求：
解冻过程可分阶段控制，解冻结束，然后转为冷藏保鲜。
解冻时间可以任意设定，解冻过程中的湿度、温度及风速满足解冻工艺要求，解冻出合格的原料肉。
设备操作要求触摸屏＋PLC操作，英文界面，中文对照,要求操作简便直观，能够显示解冻过程中温度、湿度等的适时曲线，并有历史记录。
解冻结束后设备能自动转入冷藏，保持解冻好的原料肉中心温度不能升高，至少能维持72小时以上。
五、原料肉解冻标准：
（1）、解冻后要求房间内各个区域/位置的肉块解冻后温度均匀一致。
（2）、解冻后原料肉的汁液流失率小于1%(原料肉为正常使用的速冻分割肉)。
（3）、解冻后原料肉的中心温度为-2±1℃，达到修整的要求。
（4）、解冻后原料肉的表面附有一层白霜（确保解冻品表面不熔化，表面颜色接近鲜品），表面温度与中心温度差在1～2℃。
（5）、解冻时间要求8～14左右小时；
（6）、在每次使用后进行彻底清洗消毒，使用前先进行消毒，保证解冻后与解冻前相比原料肉的细菌增加数不超过一个数量级；