荔枝在古代就是人们的宠爱，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来，这是描述杨玉环喜欢荔枝的句子。荔枝是很多人爱吃的水果，但是荔枝的旺季也就是很短的时间。而荔枝干的加工时间也是短短的半个月。
荔枝干经过烘干炉烘干，出炉后荔枝干果要进行脱枝脱叶处理，然后紧接着就要包装，包装好的荔枝干搬进冷库进行保藏。经过这一系列的处理，荔枝干经过冷库的保藏，年产值可以超1000万元。
目前鲜荔枝的收购价是每公斤2元左右，1公斤的鲜荔枝可以生产荔枝干约300克，荔枝干每公斤收购价为12元左右，质量优者收购价更高达每公斤50元。
有了冷库工程，荔枝干的加工户可以大量的加工，每年可以加工大约800吨的荔枝干，可以创造超过1000万的年产值，而且经过冷藏库冷藏保鲜的荔枝干口感还非常好，在很多省份都非常受欢迎。