MJ-Ⅱ型面筋数量和质量测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器(包含单头和双头)，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
所属类别:面筋测定仪
面筋测定系统/面筋含量与面筋指数用途：MJ-Ⅱ型面筋数量和质量测定仪用来测定面粉中干、湿面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，由单头面筋洗涤仪（内置面筋指数测定仪）、烘干仪两台独立仪器组成，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
面筋测定系统/面筋含量与面筋指数工作原理：10g面粉或全麦粉加4.8ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

技术参数（执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》）：单头洗涤搅拌器转速：120±2r/min离心转速：6000±5r/min离心工作时间：1min面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0%。面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。工作电压 AC220V±5% 50Hz外形尺寸 400×300×240mm重量 16Kg
单头面筋洗涤部分：细洗涤网规格：200目 粗洗涤网规格：26目 洗杯内径：54mm 洗涤试样量：10g 洗涤液流量：50～56ml/min 和面时间：1～99s(数显可调） 洗涤时间：1～9min(数显可调）
面筋离心部分：电机转速：6000±5 r/min 脱水板孔径：500μm工作时间：60s电机功率：25W
烘干仪部分：最佳工作温度：100-180℃ 相对湿度：＜90% 额定功率：650W

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