D-异抗坏血酸钠

中文别名:

CAS号:6381-77-7;7378-23-6

分子量:198.1059

分子式:C6H7NaO6

分子式：C5H704·COOH 分子量：176.03
理化性能：熔点166-172℃，该产品为白色或微黄色粉末，易溶于水(可溶解范围约30%)和醇。还原性强，暴露于光线或加热时逐渐变色（变黑）。干燥状态下稳定性强，但在水溶液中遇空气将很快分解。
　质量标准：该产品质量符合《美国食品化学法规》（F.C.C.）第四版。
D-异抗坏血酸质量外观 白色或微黄色结晶颗粒或粉末
气味 无异味
含量 99.0~100.5％
比旋度[α] -16.5?~ -18.0?
灼烧残渣 ≤0.3%
重金属（以铅计） ≤0.0010%
铅 ≤0.0005%
砷 ≤0.0003%
粒度 20目筛筛余物≤2%

用途：D-异抗坏血酸为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用。在食品行业中，主要用于肉制品，饮料，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。