本产品是一种测定面粉筋力强度和面粉改良剂（强筋剂）改良效果的可靠检测仪器，它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。电子面团拉伸仪通过对不同醒面时间的延伸曲线所表示的面团延伸性能，指导面包、面头等食品的加工、生产，选择合适的醒发时间。
主要部件由搓球器、搓条器、面团夹具、醒面箱、拉伸装置、压力传感器、数据采集器、计算机、恒温水浴箱等部分组成。
本仪器主要应用于小麦面粉加工、食品加工、农业育种、质检机构和大中专院校等部门，另外还广泛用于储存、经营收购、面粉加工、食品生产等粮食流通部门对小麦流通环节的质量控制。

性能特点:
*采用高性能高精密度称重传感器测定面团抗拉伸阻力，保证高可靠性；
*拉伸电机由计算机程序命令启动，自动检查拉伸值及拉伸零点值，并绘制拉伸曲线；
*USB接口，真正支持热插拔、即插即用；
*自主研发的计算机数据采集分析程序，完全实现实验数据电算化；
*强大的软件功能，同时显示4个样品拉伸曲线，并进行对比；
*分析结果（数据库）格式为MS Access的数据库格式，用以用Microsoft Access方便的查阅。

技术参数:
1、电 源：220V，50Hz
2、电机功率：20W＋15W+10W
3、面团质量：150g
4、单位阻力：12.3±0.3mN/EU
5、搓条器转速：15±1r/min
6、揉球器转速：83±3r/min,20r后自停
7、拉面构下降速度：1.45±0.05cm/s
8、横坐标行进速度:0.65±0.05cm/s
9、面团托架个数：4只
10、恒温水浴箱：温度波动度±0.1℃，数显分辨率0.1℃，具液位报警功能。

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