特性：白色结晶性粉末。无臭无味。空气中稳定。几乎不溶于水。不溶于乙醇。
功用：]：缓冲剂；疏松剂；面用改良剂营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，抗氧化增效剂，稳定剂。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂，摩擦计。