葫芦巴胶 68元 99% 山东 增稠剂 稳定剂，乳化剂 CAS:28664-35-9
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中文名：葫芦巴胶,又名香豆子 英文名：Bottle gourd Pakistan rubber 执行标准：FCCIV/GB2005 CAS:28664-35-9。有效物质含量: 99%
概述：冷水溶和热水溶葫芦巴胶溶液的表观粘度都随浓度的升高而呈指数规律的上升；葫芦巴胶溶液为非牛顿流体，其剪切稀化具有瞬时恢复性；随着温度的升高，葫芦巴胶溶液的表观粘度呈半对数规律下降；且溶液具有很强的耐热性；葫芦巴胶溶液在酸性和碱性条件下较为稳定。
性状：葫芦巴胶为白色至微黄色粉状,无嗅或稍有气味,遇水溶胀成粘度很高的粘稠液,分解温度307～311℃，溶于冷水及碱性溶液，不溶于各有机溶剂。PH值为6时粘度一般。
用途：增稠剂。可广泛应用于医药、化工、植物提取、保健品、食品、化妆品、香精香料等行业。在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2％ ～ 0.5％。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠，
限量：GB2760-2001（g/kg）：冷冻饮品0.1；烧烤食品0.15；糖果0.2；面粉0.3。
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苹果果胶 330元 99.1%上海 增稠剂，悬乳剂
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英文：Apple pectin
性状：为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。保健食品主要含有被称作苹果果胶D的颗粒状物质，每粒(10毫克)中的果胶含量相当于6～7个苹果的果胶含量。研究人员发现，在苹果中含有大量的果胶，这种物质对能导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。该产品是将苹果榨汁后的剩余物干燥、煮沸，从中提取出高浓度的果胶汁，并使之固化产生出来的。
用途，用量参考
果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3％-0.6％。
棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1％-0.2％
　　酸奶，乳酸菌，果汁：　起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1％-0.3％
熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考：面粉量的0.3％-0.8％
用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒，是儿童的保健食品。　　参考用量0.3％-0.8％　　粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。
使用方法：
　将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5％-4％溶解好后按比例加入各种制品中。
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黄蜀葵胶 48元 99.3%甘肃 增稠剂，稳定剂，乳化剂
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英文：Yellow hollyhock plastic。成分：以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分，无味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。
性状：白色至微黄色粉末，溶于水成粘稠液，黄蜀葵胶属于一种新型食品胶，以锦葵科植物黄蜀葵根、茎，经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。
用量: 中国《食品添加剂使用卫生标准（GB2760―1996）中规定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，一般用量5.0g/kg；面包、饼干、糕点、果酱，一般使用量10.0 g/kg。
物理特性
粗细度（通过0.109mm筛孔）/% ≥ 90
蛋白质/% ≥ 5.0
水分/% ≤ 8.0
灰分/% ≤ 8.0
黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002
铅 /% ≤ 0.001
砷（以As计）/% ≤ 0.0005
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他拉胶 128元 (刺云豆胶) 99.2%上海 增稠剂 ，稳定剂，乳化剂， CAS号： 11138-66-2
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英文：Tara gum，CAS:11138-66-2
他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)是我公司从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的高级天然胶体，主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。
性状：白色至微黄色粉末。无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性。
用途：增稠剂， 稳定剂，胶凝剂、乳化剂和持水剂适用于酱、调味品和沙拉等 增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品
胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品
施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量 其它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业　
用量：冰淇淋 果冻 糖类〈2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07％，果冻1％ 是一种性能优良的天然可食用胶体。是一种国际公认的最安全的食品添加剂。在食品工业中,他拉胶用途广泛,其性质类似于瓜儿豆胶，更接近价格昂贵的刺槐豆胶,常可作为刺槐豆胶的代用品。他拉胶可与琼脂、卡拉胶、黄原胶等复配形成弹性凝胶，用于制作果冻；而瓜儿豆胶却不能形成凝胶。他拉胶还可作为制作冰淇淋添加剂，它可起到降低冰晶颗粒使得口感细腻，还有减缓融化速度的作用。在奶酪生产应用中,可在奶体系中起到促进相分离的作用。与黄原胶或卡拉胶一同用在肉食中，可改进切片性能。
常见适用对象
稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等
增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品
胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品
施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量
其 它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业
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沙蒿子胶 （沙蒿籽胶） 68元国产，进口150元 增筋剂，稳定剂，乳化剂 CAS:124-41-4
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面条成型，保水，馒头品质改良剂，火腿肠，增筋剂、口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮沙蒿子胶，上海鹤善实业长期供应；量大从优。
CAS：124-41-4
英文：Artemisia seed gumCAS:124-41-4。性状：白色至淡褐色粉末
用途：
1，沙蒿籽胶面条添加剂，对挂面品质改良效果十分明显，操作条件耐受性大，可消除挂竿断条、酥条现象，挂竿断条减少到3%以下，提高了成品率，减少回机率，降低成本。,
2，使面条和挂面的复水性能得以改善，水煮30分钟不糊汤，面条光亮有弹性，方便面晶莹透亮，筋香适口，并可减少方便面的吸油率，防止回生老化。
3，可扩大面食品的花色品种，沙蒿籽胶QS86面条添加剂，广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如：荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。
4，沙蒿籽胶添加剂用量为0．5-2%，用时要干粉与面粉混合搅拌均匀，按常规制作工艺，加水量增加2%，搅拌时间应大于10分钟，合面完毕再放置10分钟令其熟化，可使添加剂充分发挥效力。
5，本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变或结块，仍可使用。
用量及功效：
适用范围 添加量（%） 功效
面粉制作面条挂面 0.1-0.3 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面 0.5-1.0 同上，提高出品率
焙烤食品 0.2-0.5 持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化
果酱 0.5-1.0 增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品 0.3-1.0 增稠、滑腻、增加出品率
香肠、火腿肠 0.5-1.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率
冰淇淋 0.1-0.25 使制品稳定
腐竹 0.1-0.3 有咬劲、煮不烂
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壳聚糖 165元， 医380日本99.6% 增稠剂，保湿剂，凝胶剂，粘结剂 CAS:9012-76-4
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英文：Chitosan又名：脱乙酰甲壳素，聚氨基葡萄糖。CAS:9012-76-4
性状：白色结晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液有涩味。不溶于磷酸、硫酸，不溶于中性或碱性溶液。
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。我厂生产的絮凝剂专用壳聚糖，作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中药提取液中，大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高的中药有效成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。
用途：壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面，可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境，抑制果蔬呼吸，同时抑菌繁殖，提高果蔬光泽度，提高果树的感官品质。
果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期，能维持正常的品质、品味、营养成分和外观，提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力
肉类食品中由于含有高含量的不饱和脂类化合物易被氧化而使肉类食品腐败变质，从而缩短肉制品的贮存寿命和破坏肉制品的风味。Darmadji和Izumimoto研究了用壳聚糖处理过的牛肉的氧化稳定性效果。结果发现，加入1%的壳聚糖，在4℃下贮藏3天，牛肉中的硫代巴比土酸减少70%，吡咯烷羧酸盐对抑制熟肉的氧化非常有效，冷藏9天后的熟肉风味几乎不变。他指出，NOOC及前面提到的壳聚糖衍生物在(500-3000)×10-6之间的抑制氧化效果分别为69.9%、43.4%和66.3%。这种抑制氧化作用机理是与肉中自由铁离子和壳聚糖有关的。当肉在热处理过程中，自由铁离子便从肉的血红蛋白中释放出来，并与壳聚糖螯合形成螯合物，从而抑制铁离子的催化活性。
化妆品专用：
壳聚糖具有良好的吸湿、保湿、调理、抑菌等功能；适用于润肤霜、淋浴露、洗面奶、摩丝、高档膏霜、乳液、胶体化妆品等；有效的弥补了一般壳聚糖的缺陷。
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普鲁兰多糖 （普罗兰多糖） 165元 丹麦99.3% 增稠剂、品质改良剂,甜味剂，营养添加剂 CAS:9057-02-7
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英文：Pullulan分子式：(C37H62O30)n
CAS：9057-02-7
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o—1，4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经。—1，6-糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量一月殳在4．8x10～2．2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105．大约由480个麦芽三糖组成)。
性状：白色至微黄色粉末，普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性
普鲁兰多糖的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。
作用：已广泛应用于医药、食品、轻工、化工，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的作用，因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品质量．如鱼糕能增味提质；制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺；酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。
应用领域：
（1）医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。
（2）食品品质的改良剂和增稠剂。
（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。
（4）主食、糕点的低热能食品原料。
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果胶 低脂320元 高脂 390元 99%德国 增稠剂 ，凝固剂 CAS:9000-69-5
上海多比实业有限公司优质生产商，酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋，酸奶等。增稠剂，胶凝剂，稳定剂，乳化剂果胶首选，上海果胶一般报价，果胶的价格，果胶的作用，果胶厂家总代理，果胶厂家一般报价，果胶的添加量。
英文：pectin平均分子量：5万~30万胶凝度：高酯150±5 ，低酯100±5
CAS:9000-69-5
性状:白色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色胶状溶液,城弱酸性.
用途:增稠剂,凝胶剂,乳化剂,稳定剂.用于果冻,果酱的制造.蛋白酱,精油的稳定剂,高脂果胶主要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等.
低脂果胶主要用于一般的或低酸味的国酱等食品.
果胶是高档的天然食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品...果胶软糖,使软糖晶莹透明,富有弹性,不粘牙,酸甜可口。
一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20％～60％的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电 。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。
果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。用途：增稠剂，胶凝剂，稳定剂，乳化剂。主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋，酸奶等。
用途，用量参考:1.果酱、果冻，起凝胶作用。用于低糖度食品，低脂果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒,是儿童的保健品，参考用量0.3%-0.8%
2.粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层、粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。
技术指标：
胶凝度 低酯， 100度±5度（US-SAG法）
干燥失重 ≤8%
酸不溶性灰分 ≤1%
ph（1%水溶液) 4.5-5.4
二氧化硫 ≤0.005%
总半乳糖醛酸 ≥65%
重金属 ≤15mg/kg
砷 ≤2mg/kg
铅 ≤5mg/kg
酰胺化度 ≤25%
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微粉硅胶 28元 增稠剂，稳定剂，乳化剂 CAS:472-61-430
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CAS：472-61-430
微粉硅胶的分子式为：mSiO2-nH2O。它是一种白色粉末状的无机化工产品，属精细化工类高技术产品。它的理化特性为：无毒、无味、不燃、不爆、不挥发、无腐蚀、孔容大、表面活性强。化学性质稳定，不与酸、碱作用(氢氟酸除外)。
主要用途
由于微粉硅胶具有粒度小、孔容大、表面活性强的特点，从而在啤酒、食用油生产过程中做稳定剂过滤剂，涂料油化生产过程中做消光剂，塑料薄膜生产中做开口剂，日用化工生产中做高级填充剂，制药行业做助流剂等
上海多比实业有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！ 28元 增稠剂，稳定剂，乳化剂 CAS:472-61-430
上海多比实业有限公司优质生产商，微粉硅胶的厂家电话，微粉硅胶的CAS号，微粉硅胶的粘度，上海微粉硅胶一般报价，微粉硅胶的价格，微粉硅胶的作用，微粉硅胶厂家总代理，微粉硅胶厂家一般报价，微粉硅胶的添加量
CAS：472-61-430
微粉硅胶的分子式为：mSiO2-nH2O。它是一种白色粉末状的无机化工产品，属精细化工类高技术产品。它的理化特性为：无毒、无味、不燃、不爆、不挥发、无腐蚀、孔容大、表面活性强。化学性质稳定，不与酸、碱作用(氢氟酸除外)。
主要用途
由于微粉硅胶具有粒度小、孔容大、表面活性强的特点，从而在啤酒、食用油生产过程中做稳定剂过滤剂，涂料油化生产过程中做消光剂，塑料薄膜生产中做开口剂，日用化工生产中做高级填充剂，制药行业做助流剂等
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可得然胶 （又名凝结多糖）190元，增稠剂，稳定剂，乳化剂，胶凝剂CAS：54724-00-4
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英文：Curdlan分子式：（C6H10O5）n n=400~500
CAS：54724-00-4
用途：固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。白色或近白色粉末，几乎无臭。
可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的一种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶（Curdlan)。
1.可得然胶在肉制品中的应用：
可得然胶具有较强的凝胶性、稳定性与热不可逆性（超过80℃时），故与其它胶体相比，其具有更广的适用范围与发展空间。因其它胶体（如明胶、卡拉胶、琼脂等）在较高的温度下（80℃以上时），总是处于熔融的半流动状态，凝胶性、稳定性等相对较差，故无法达到像可得然胶那样在高温状态下凝胶强度更好的效果，相差较远，故尤其显示其独特的特性及价值。
在肉制品加工中（高温/低温灌肠品、丸子、狮子头制品及冷冻肉制品等）添加此配料较为适宜，因加入后产品的品质能得到较大的改善与提高，现就可得然胶的加工工艺及对肉制品的作用效果作简单介绍，具体如下： 　　
A．可得然胶水分分散液的调配：
在室温情况下，调制较稀的可得然胶分散液时，用斩拌机进行高速斩拌(转速约3000～3600rpm），可得到均匀稳定的胶体分散液，其中斩拌时须注意不要让分散液温度高于40℃以上。斩拌时温度的上升会导致胶体强度的下降。调制方法大致如下图所示：
B．在肉制品中可得然胶的加入量建议0.1～1.0%（粉体占总量的质量比），加入时以分散液方式加入为佳，加入后与产品的其它配料充分搅拌，混合均匀即可。
C．可得然胶加入后，肉制品品质改善与变化情况：
1)产品弹性变强，咬感变好（在关东煮、丸子、狮子头等蒸煮类产品中，呈现明显）；
2)产品结着性变好，不易松散，水煮时不易泥烂；
3)产品保水性提高，嫩度变好；
4)产品保油性提高，不易出油；
5)提高丸子、灌肠等制品的出品率；
6)抑制油炸产品的吸油率，减少产品对油脂的吸收；
总之，可得然胶是一种新型安全的天然健康的食品添加剂，在未来的食品加工行业中将会得到较好的使用与发展。
可得然，又称热凝胶，是素食、肉制品、速冻品、豆制品等应用领域中的理想胶体。
具体应用范围：
1，肉制品——如香肠，火腿肉等，针筒滚揉注射可得然悬浮液可改善肉制品的口感，保水性能使香肠、火腿软化、多汁，具有弹性。减少火腿切片的裂缝和碎粒，保持成品率；替代部分脂肪，增加弹性，实现低脂化。
2，仿真素食——利用可得然的耐热耐冻的特性以及强力弹性的口感，可制成素虾、素鲍鱼、素鱼翅、素海参、素腰花等产品。
3，炸鸡——作为质量改良剂，可以用在裹粉中应用到炸鸡块中防止在加热过程中水分的散发，抑制油炸食品的吸油，替代脂肪达到低脂化效果且保持香脆口感。
4，预制食品——可得然的冷冻-解冻稳定性和热稳定性，能防止肉汁的混合浸透，保持外观新鲜，是饺子、烧卖、馒头，汉堡，鱼块等预制食品的最佳搭档。
5，面类——应用到汤面、湿面、方便面中可增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。
6，其它——果冻、调味汁、调味酱、牙膏、以及面膜等。
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