橄榄油因其独特的食用和美容价值而被医学界和营养学界誉为“液体黄金”、“营养之王”，是以健康而享誉世界的“地中海膳食体系”中的组成要素。

和食物一起烹调食用是橄榄油最常见的使用方法，那经常食用橄榄油对身体究竟具有哪些好处呢?上述提到的文章指出：食用橄榄油有益心脏健康。橄榄油对心脏的益处在于提高高密度脂蛋白，这是一种很好的胆固醇。橄榄油还包括植物化学物质和维他命E，帮助减少动脉中的胆固醇。

除了对心脏的益处之外，食用橄榄油还能提高免疫力，帮助身体吸收其他食物的植物化学物质，比如番茄素。西红柿中的脂溶性抗氧化剂如果配上橄榄油，都会被很快消化吸收。

贝蒂斯橄榄油相较于其他食用植物油，突出的特征是单不饱和脂肪（主要为油酸）含量可高达80%左右，它既容易被人体吸收，又不易被氧化沉淀在血管内壁中。