氮气在食品包装中的应用 　　氮气（N2）是理想的惰性气体，在食品包装中有特有功效：不与食品起化学反应与不被食品吸收，能减少包装内的含氧量，极大地抑制细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，减缓食品的氧化变质及腐变，从而使食品保鲜。充氮包装食品还能很好地防止食品的挤压破碎、食品粘结或缩成一团，保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等优点。目前充氮包装正快速取代传统的真空包装，已应用于油炸薯片及薯条、油烹调食品等。受到消费者特别是儿童、青年的喜爱，充氮包装可望应用于更多的食品包装。 　　
食物腐烂都是由于与氧的接触.充氮包装都是为了使食物与氧隔离开.是用氮气把空气置换出来，使食物与不会使其氧化变质的惰性气体接触.
1、氮气无毒无味，不会破坏食物；
2、氮气的化学性质稳定，不支持细菌呼吸，不能使食物变质。
氮气包装一是隔绝空气防止食物变质 二是可以保护里面的膨化食品不在运输中挤碎，氮稳定性强,不易反应.让食物不坏.
上海伊茨郎自主研发的食品盒装充氮保鲜机械,封口机械,自动化程度高,充氮包装可达600盒/小时,普通包装更能达到900盒,是食品生产企业的首选产品.
产品详情：
本机特别适合冷鲜肉、海参、快餐盒饭、调理米饭等各式需要托盘封口包装的食品。
主要功能：
1、本机适合各式食品的盒式包装，连续自动完成抽真空、充气、封口包装、分切，包装成品排出等步骤；
2、可完成复合膜、单膜、共挤膜等不同材质的包装膜和包装盒进行封口包装；
3、伺服电机驱动，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。控制方便可靠，精确灵活，故障率低；
4、主体采用SUS304食品级不锈钢材料制造，设备表面易清洗；
5、封口压力、温度和时间等参数可以精确控制（精确到0.1秒），确保产品封口达到理想效果；
6、光电跟踪盖膜图案，确保包装印刷图案的完整；
7、模具形状可按客户选定的包装盒样式进行定制；
8、整机采用国际知名品牌电气元件，质量可靠，以CE标准为设计准则，运行安全。
型号：BC-300DG
电源：220V/50HZ
包装速度：600盒/小时
功率：2.2kw
气体置换率：95～98％
工作气压：0.6-0.8Mpa
机器规格：1300*860*1780

做快餐外卖是一份不错的利润，在餐饮行业竞争激烈的几天，食物卫生、口感、包装都是不可或缺的因素，采用盒式密封包装，每格独立密封，防止配送食品窜位，杜绝了二次污染，食品卫生可靠，采用易撕膜封口，方便食用。
上海伊茨郎机械设备有限公司自主研发生产快餐盒封口机、盒子封口机、等一系列食品封口保鲜机。
手动封口机是将充填有包装物容器进行封口的机械，在产品装入包装器后为了使产品得以密封保存，保持产品质量，避免产品流失，需要对包装器进行封口。
本产品由不锈钢制造，保障食品卫生，提高机械本身寿命，通上电源，把产品放在机器上，用手轻轻一压，就能完成封口的简易实用型机械，适合快餐、内脂豆腐、奶茶、便当的封口。
名称：手动封口机 （不锈钢）
型号：FSK-001
适用于PP、PE、PET等材料的包装
适用于长方盒、正方盒的封口
整机尺寸(MM) 470×330×720
盒子尺寸(MM) 195×225×35
电压/功率 220V/400W
封口速度 400盒/小时
重量 45kg
上海伊茨郎食品包装机械有限公司是厂家直销，可根据客户盒子定做模具，欢迎有各位需要的朋友来电咨询订购。

上海伊茨郎食品机械生产厂家提供快餐封口机、气调包装机、食品真空预冷机订购、批发。
封口机是将充填有包装物容器进行封口的机械，在产品装入包装器后为了使产品得以密封保存，保持产品质量，避免产品流失，需要对包装器进行封口。
快餐行业中外卖是不可或缺的利润来源，在竞争激烈的今天，如何超越同行，让自己的产品受到更多的客户青睐，成了各位店长的烦恼。
现在还有很多快餐店是采用的盖子包装，我建议用覆膜密封包装，覆膜以后完全密封，首先杜绝了运输途中细菌的二次污染；其次每格独立密封，带有汤汁的菜不再担心因为颠簸而窜位，影响口感；最后，我们封口采用的是复合易撕膜，在不影响封口强度的前提下让消费者食用的时候很容易就撕下整张膜。在包装下点功夫，使产品档次上升一步，销量上升一大步。
名称：半自动封口机 （不锈钢）
型号：FBK-001
适用于PP、PE、PET等材料的包装
适用于长方盒、正方盒的封口
微电脑全自动追踪封口膜定位，确保封口准确；机架采用不锈钢结构，符合食品GMP规范；能自动完成热封、自动切膜、自动卷废膜，具有封口美观，盒子卫生，故障率低等特点，是餐饮企业自动化生产的首选产品。
整机尺寸(MM) 470×450×720
盒子尺寸(MM) 195×225×35
电压/功率 220V/400W
封口速度 500盒/小时

名称：单盒全自动封口机
型号：FBZ-001
材质：不锈钢
适用于PP、PE、PET等材料的包装
适用于长方盒、圆型、椭圆型、正方盒等的封口

本机采用单片机控制、文本显示器输入，可以实现人机对话，可以任意改动进模的时间，出盒的时间，热封的时间，收膜的时间，气动控制元件控制，性能先进，自动化程度高；微电脑全自动追踪封口膜定位，确保封口准确；机架采用不锈钢结构，符合食品GMP规范；能自动完成热封、自动切膜、自动出杯、自动卷废膜，具有封口美观，盒子卫生，故障率低等特点，是餐饮企业自动化生产的首选产品。

机器尺寸(MM) 880×400×1700

盒子尺寸(MM) 195×225×35

电压/功率 220V/400W

封口速度 400盒/小时

重量 105kg

名称：双盒自动封口机
材质：不锈钢
适用于PP、PE、PET等材料的包装
适用于长方盒、正方盒的封口

本机采用PLC、气动控制元件控制，实现人机对话，性能先进，自动化程度高；微电脑全自动追踪封口膜定位，确保封口准确；机架采用不锈钢结构，符合食品GMP规范；能自动完成热封、剪切，具有封口美观，盒子卫生，故障率低等特点，是餐饮企业自动化生产的首选产品。

机器尺寸(MM) 880×500×1600

盒子尺寸(MM) 195×225×35

电压/功率 220V/400W

封口速度 800盒/小时

重量 100kg

人们希望在任何时间，任何地点，食物都是新鲜的，有吸引力和高品质的。为了实现人们的这些期望，制造商和经销商要去解决巨大的物流问题。货物的高稳定性保证了能够长距离运输。此外，包装食品有足够的吸引力让人们来购买。始终如一的质量（口感，保鲜等）是获得客户强烈的忠诚度所必须的。易腐商品如肉类，鱼类和海鲜的新鲜度和抗腐性，不仅取决于原料自身，而且取决于环境的影响。微生物和生化反应是易腐食品变质的原因，这正是鲜肉和海鲜所特别关注的。变质在屠宰后就开始了，这是很难阻止的，因为微生物早已到达其中了。一个有可能减少或减缓其活动性众所周知的方法是冷冻。当然，冷冻食品是不会被视为新鲜产品。此外，在运输过程中货物也必须不断被冷冻着，这是一个与MAP包装相比，属于高成本，高投入的方式。
　　大量的实践证明应用气调保鲜包装后的显著成效：
　　一 更好的产品质量和更长的货架期
　　— 防止氧化、腐败和变色
　　— 改良气氛可以抑制细菌和真菌的生长特性
　　— 对容易碎裂的产品进行机械性保护
　　— 保持产品的外观、气味、风味和质地从而保持其新鲜度
— 货架期的延长，可更换食品运输方式，大幅降低运输成本

上海伊茨郎自主研发的食品盒装气调保鲜机械,封口机械,自动化程度高,气调包装可达600盒/小时,普通包装更能达到900盒,是食品生产企业的首选产品.
产品详情：
本机特别适合冷鲜肉、海参、快餐盒饭、调理米饭、蔬菜、水果等各式需要托盘封口包装的食品。
主要功能：
1、本机适合各式食品的盒式包装，连续自动完成抽真空、自动混合保鲜气体（通常为CO2、N2、O2）、充气、封口包装、分切，包装成品排出等步骤；
2、可完成复合膜、单膜、共挤膜等不同材质的包装膜和包装盒进行封口包装；
3、伺服电机驱动，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。控制方便可靠，精确灵活，故障率低；
4、主体采用SUS304食品级不锈钢材料制造，设备表面易清洗；
5、封口压力、温度和时间等参数可以精确控制（精确到0.1秒），确保产品封口达到理想效果；
6、光电跟踪盖膜图案，确保包装印刷图案的完整；
7、模具形状可按客户选定的包装盒样式进行定制；
8、整机采用国际知名品牌电气元件，质量可靠，以CE标准为设计准则，运行安全。

大多数工业化生产的熟食制品都是需要经过“冷却”这一工艺环节。而目前熟食制品的冷却方式大致分为：(1) 摊凉式自然冷却；(2)强制风冷却；(3)密封袋装后水冷；(4)流态速冷（冻）。上述前两种冷却方式存在着冷却时间长；冷却后，食品表面与芯部温差较大；空气中细菌及尘埃极易附着在食品表面等问题。后两种方式冷却速度虽然相对较快，但仍存在着食品表面与中心部分温差大的问题。而且流态速冷（冻）装置因投资较大，并且在使用时，存在着化霜等问题。所以，没有被广大熟食品生产企业所采用。
在食品生产过程中，熟食品在30℃～70℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，从而加速了食品的变质和失效，缩短了食品的保质期（货架期）。有许多熟食制品企业，尤其是生产糖份高、密度相对大的熟食品生产企业，由于食品冷却方法不当，不能有效地保证食品的品质；甚至因为缺少有效冷却手段，从而放弃了许多附加值很高的产品开发项目。为了解决快速冷却这一难题，人们开发了真空冷却技术，该技术是目前较为先进的熟食制品快速冷却的方式。

在一个标准大气压下，水的沸点是 100℃，蒸发热是2256.69kJ/kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52kJ/kg，随着压力的降低，水的沸点温度降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加[1]。真空冷却技术的原理是将被冷却的产品放在真空冷却室内，通过真空泵抽去空气以造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发吸热，导致产品本身的温度降低。该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的饱和压力。在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发很慢，冷却效果也不明显。随后压力继续降低，蒸发开始进行。随着蒸发的进行，产品的温度开始降低，直到预先设定的温度。与其它冷却方法相比，真空冷却优点如下：
(1)冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15min，冷却到10°C以下需25min左右，具有极高的生产效率；(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）处处相等，所以食品内外温度均匀；（3）避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染；（4）提高熟食制品的质量。由于冷却时间短，可最大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；同时也有效地避免了食品降温过程在60°C～30°C所产生的细菌繁殖，为延长食品保鲜期提供了保障；这样，可使熟食品避免添加防腐剂，成为真正的“绿色食品”；（5）设备占地面积小且运行时不产生任何污染物，可直接安装在熟食品生产线现场，安全卫生；（6）节能，运行费用低。真空冷却不需要冷却介质，是自身冷却的过程，没有系统与环境之间的热传递，其能量利用系数COE（显热/电能）为2.65，而水冷为1.20，风冷为0.52；（7）操作方便，运行可靠。设定好相应数据后，关好真空室门，按一下按钮便可自动完成整个冷却过程，报警示意开门后取出食品。

上海伊茨郎机械设备有限公司生产的BC-380全自动气调保鲜包装机采用机、电、气一体化联合控制，自动控制系统由国际领先的日本欧姆龙可编程控制器（PLC）和触摸屏（可编程人机界面）及相关电气元件构成，气体混合、气体置换、热封裁切、热封膜收放、物料模具转换等运行程序均由微机自动控制，人机界面友好，包装工艺的每个环节都可根据需要在触摸屏上任意调节设定。各部分动作及参数均由PLC设定、修改，控制方便可靠，故障率低，机架等构件均采用食品级304不锈钢材，符合食品卫生要求
本机广泛适用于:生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保色、保形、保味的特点，风靡欧美市场。
气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。采用气调包装的食品可较好地保持食品原有色、香、味、形及营养成份。
1、用电、气、机控制，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。控制方便可靠，故障率低。
2、已充填物品的包装盒导入（手工或自动）输送机构后，便可自动连续完成：抽真空、充气-热压封口-分切-包装成品排出等工序，自动化程度高，生产效率高。
3、光电跟踪盖膜图案，确保包装印刷图案的完整；具有无盒停机保护功能，以保证成品质量。
4、机架等主要构件均由不锈钢制造，符合食品卫生要求。
5、模具形状可按用户选定的包装盒形进行配置。
主要技术参数：
生产周期：气调保鲜包装900盒/小时,普通包装1200盒/小时.
气体置换率：95～98％
配气精度：≤2
最大消耗功率：1.8kW
外形尺寸：2100长×860宽×1800高mm
重量：500KG