新西兰菠菜又叫番杏，主要营养成分为蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁、单宁。它的茎、叶都很味美，做菜时先开水去涩，可凉拌、清炒、做汤、做馅。从外表上看它与我们平常吃的菠菜有很大不同，颜色是翠绿的，叶子上有一层绒毛，新摘下的菜看起来非常可爱，令人食欲顿生。而且水焯后没有国产菠菜的强烈的味道，水分更多，口感更清爽，有淡淡的蔬菜特有的甜味。

特征特性

　　(1)植物学特性

　　1)根。番杏根系发达，耐旱能力较强，耐涝能力较差。

　　2)茎。茎为圆形、半蔓生，初期直立型生长，后期匍匐生长，分枝力强，每个叶腋中都能长出侧枝。

　　3)叶。叶片互生，形状略似三角形，全缘，叶片肥厚，呈深绿色。

　　4)种子。种子为黑褐色，表面有棱，在棱的顶端长有细刺，育苗移栽时，每667平方米种植面积需准备种子750～1000克。

在吃过的所有蔬菜中，我个人认为它完全可以归在几种最可口蔬菜的首选之一。

　　做法： 1、清水煮沸，开锅下菜前先加入少许食盐以使青菜焯后保持碧绿，且有凝固蛋白的作用。在沸水中将菜焯透（大约 3分钟，注意火候别过）至出青菜的香味，捞出控干水分入盘。

2、加入蒜末、盐、味精、香油拌匀即可。特点：由于番杏本身菜的清香味很浓郁，所以做法越简单越能品味出它本身的味道。翠绿欲滴，口感素淡，隆冬季节无论色、香、味都给人以极大满足。
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蒲公英为全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被称为中药材中八大金刚之一，不仅是一种高营养保健食品，而且广泛应用于化工、医药等行业，市场前景十分广阔。其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌均可。蒲公英以全草入药，有清热解毒、消痛散结之功能。同时还是制作饮料、罐头、花茶、化妆品等很好的原料。蒲公英野生长在路边、沟边、宅畔、荒地、田间及丘陵地带，适应性很强，深受人们欢迎，已成为日益走俏的野菜。蒲公英也可人工栽培，满足市场需求。 近几年在我国部分地区已有一定面积的人工驯化栽培，现已摸索出一套切合实际的栽培技术。

几千年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜。近年，随着对其开发利用价值的深入研究，由过去的度荒野菜变成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴。特别是其医疗保健功能的确认，引起了医学专家和营养学专家的重视。国家卫生部新近将蒲公英列入了药食兼用的品种之一，一批医用保健品也随之出现，加上在传统中药上的应用，蒲公英的巨大经济价值正在充分体现。因此，除采集野生资源外，蒲公英的人工栽培也正在悄然兴起。

蒲公英生命力极强，可耐—30℃的严寒，10℃以上可正常生长，最适宜生长的温度是15-20℃，它具有活血消痛，清热解毒，消积化痰等作用。近几年来，日本、美国和我国部分大中城市已把蒲公英作为名贵野生保健型蔬菜搬上了餐桌，可凉拌，作汤菜，做馅等及配菜均可，市场价每斤30元左右。现在可大力开发，大有前途。如天津市一农民种植一亩大棚蒲公英蔬菜，居然卖了3万多元。可助消化，增食欲，治疗胃病及十二指肠溃疡，可防治肺癌、胃癌、食管癌及各种肿瘤。

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面条菜又叫面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶。是一种口感非常柔嫩，营养非常丰富的野生蔬菜。
药用价值
【性味】甘；微苦；性凉
【归经】心；肝经
【功能主治】养阴；清热；止血调经。主吐血；衄血；虚痨咳嗽；咯血；尿血；月经不调
食用方法：煎汤，9-15g；或炖肉鸡
面条菜的做法：　　面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅……
粉蒸面条菜：将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。
凉拌面条菜：将面条菜择洗干净，焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀
面条菜拼菊花：原 料：面条菜、菊花
调 料：蒜茸、盐、白醋、味精、香油

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甜紫芦笋有着绿芦笋的许多共性，它不但外观诱人，其嫩茎比普通绿芦笋有完全不同特性。它们之间最明显的差别是着色红里透紫的嫩茎。

长势：笋茎一般都较粗大，更嫩、口感比其绿色更佳。嫩茎基部木质素少，这在我们食用时很少去掉根基部，减少无用的废弃物。
甜紫芦笋具有20 ％较高的含糖量。由于这种额外的甜度，这种蔬菜往往是可以生吃。

食用方法：一些高档餐厅配菜沙拉配紫色芦笋或做成爽口的冰镇芦笋。

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芦笋属百合科，多年生宿根植物。

芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。
白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。

芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。
芦笋原产地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河和额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚和中国黑龙江沿岸亦有野生种,我国各地均有少量栽培。

由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。

芦笋营养分析：
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.

现代营养学分析：
芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

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富贵菜原产于南非，又名神仙菜，菊科三七草属，为宿根多年生草本植物叶卵圆形，主要食用嫩茎叶，可炒食做汤也可以凉拌，味道清爽鲜美，国内外医学专家研究结果表明，富贵菜是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量藻胶素、甘露醇、维生素B、钾及多种氨基酸等营养素，具有降血压、降血脂等奇特功效，长期食用具有天然抗病又可益寿延年。为宿根多年生长常绿直立草本植物，株高30-80cm，叶卵圆形，茎多，少肉质，分枝能力强，适宜于多次采收嫩茎叶，茎部具有很强的不定根形成能力，扦插容易成活。神仙菜主要食用嫩茎叶，可炒食，做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美。　

富贵菜其根入药泻火，凉血，其叶烘干制茶即为降压茶，饮用方便，国外称之救命“神草”，当之无愧。

营养与食疗：

每100克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。富贵菜味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。 天下神菜---富贵菜

食用方法：1、蒜蓉炒富菜：取富贵菜放入开水中稍烫，捞起撂去水份，把油锅蒜蓉炒出香味后放入富贵菜，调味料即可。

2、椒丝腐乳浸富贵：因富贵菜带有一点嫩苔，清炒吃起来不爽滑，大厨选取汤浸方法，使富贵菜润滑的口感得以保持，利用辛辣的椒丝和浓烈的腐乳味道，为菜式增添野味。

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黑果枸杞蒙名为“乔诺英— 哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。分布于中国西北、西北几省及西藏和欧洲中亚。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素—天然原花青素（红果枸杞不含），其OPC含量超过蓝莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g），是迄今为止，发现OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。黑枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”;黑果枸杞会比一般红色枸杞更珍贵更有药用价值。

1、黑果枸杞喜欢阳光，要避免大面积遮阴。
2、黑果枸杞忌低洼、积水地方栽植，长期在水中浸泡会使根系腐烂，导致苗木死亡。
3、喜欢在山坡地、沙漠滩、荒滩、盐碱地、主流渠坝、荒漠草原、沙滩地、黄土高原钙质类土壤生长！
4、黑果枸杞3年挂果，5年进入盛果期。
5、定植当年在高度25--35厘米左右短截全部枝条，留4—5个发育良好的主枝，此为第一层，然后每30-40厘米左右留一层，每层留3-5个主枝条，最终将整个树形修剪成一个三至四层的伞状形态，在此基础上每年对其进行适当的再修剪整形。要求多培养结果枝条。修剪时掌握三去三留的剪枝原则，即去老留新、去病留健、去弱留强，使结果枝条在树冠内均匀分布。每棵黑枸杞树可有几十枝结果的骨干枝条，保持稳定结果数量

黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。
养肝明目 增强视力
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
补血安神 改善睡眠
可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于难。
润肺止咳 减缓衰老
随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不败氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。黑枸杞中的花青素后，人们感觉头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善。
野生黑枸杞的用法用量
1.直接食用或泡酒，泡茶，煲汤，炖肉，入药等。
2.泡酒可以即泡即饮，但最好泡一个月后再饮用效果更好。
3..成年人每天20粒左右的枸杞比较合适，既可以直接干吃，也 可泡水喝，根据自己的服用状况增减数量，达到最佳效果为止。
4.本品黑枸杞泡水后(纯净水颜色为靛蓝色)，(矿泉水颜色为紫罗 兰色).是富含花青素的缘故。

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雪樱子属一年生苋科植物，株高1.5米左右，幼苗茎杆鲜红色，随着苗的长大，逐渐变为淡绿色。嫩叶可炒食或煮汤食，；可入药，有“伟哥蔬菜”之名。
相传，在古时候，“雪樱子”只供帝王专用，只在皇宫里才有种植。明未，被吴三桂将种子带出，后经时事演变，民间才有种植，但极为有限。
雪樱子属一年生苋科植物，3至9月随时可播，耐瘠薄，全国各地均可种植，株高1.5米左右，幼苗茎杆鲜红色，随着苗的长大，逐渐变为淡绿色，叶互生，宽大，叶柄长9-13厘米，叶片长16厘米左右，宽9厘米左右，叶缘有一条红色，叶背面叶脉呈红色，整株顶部像一朵盛开的鲜花，开花艳丽夺目，香气宜人，园内栽一株，满园都清香。 无病虫害属绿色蔬菜，亩产5000公斤。
雪樱子初期嫩叶也可炒食或煮汤食。人服食后，它具有独特的防治各种疾病和青春常驻的功效，同时还有性保健作用，夫妻同食，永远合睦， 所以被称之为“伟哥蔬菜”　食用该菜时，清香爽口，风味独特，胃口大开，具有消食健胃、开胸顺气、肢体舒泰、清热解毒、开窍明目、生津止渴、补血强精、益气养神、聪明伶俐，延年益寿。所以，是帝王每天必服之食品。　
触目惊心的药害已使人们对药物的副作用有了清醒认识，在崇尚自然，返朴归真的潮流中，国际医学界正酝酿着一场“绿色革命”，而神药，彻底免去了“是药三分毒”等所有副作用的后顾之忧，使不药而治成为现实！让你既享受口福，又可防治疾病而使身体健康快乐，不怕千斤担，只怕四两病，缺什么都别缺钱，有什么也别有病，雪樱子是药、食兼用植物，是保健营养品。《山区开发报》1987年第28期作过详细报道，该植物还可加工成各种高级食品，如：八宝饭、糕点或酿酒等。其茎叶又是禽畜上等的催长饲料，猪每天食用，可日长三斤以上，鸡食用，可早生蛋，日长0.05斤以上，从出壳到60天，可长3斤以上。

雪樱子栽培
(一)整地播种
大棚雪樱子
雪樱子的种子细小，所以整地时必须精细，做到地平、土细，以利出苗。由于雪樱子喜肥，整地前要亩施腐熟人粪尿1000公斤及200公斤原生牌微生物有机肥，然后做垄或畦。播种量直播亩需3-5万粒，育苗移栽亩需1万粒。直播方法可撒播或条播。条播的株行距为15～35厘米见方。育苗先做好苗床，浇足底水，渗透均匀播后，盖一层稻草或遮阳网，3-5天出苗后揭去覆盖物。四季可播种。
(二)追肥浇水
早春播种的出苗较晚，需7～12天出苗，晚春和秋播的；只需3—5天即可出苗。当幼苗长到2片真叶时，进行第1次追肥使用e-2001液体肥100倍液；12天后进行第2次追肥同样使用e-2001液体肥100倍液，第1次采收后进行第3次追肥，以后每采收1次，追1次肥，每次追肥均施以e-2001液体肥100倍液氮肥为主，并可结合浇水进行。春播少浇水，夏秋播应多浇水。
(三)中耕、整枝
幼苗生长期间要及时中耕除草，以免草荒影响雪樱子苗生长。雪樱子多次采收的还要整枝，即当主枝采收后，可在主枝基部2～3节剪下嫩枝，促进侧枝萌发，以达到提高产量的作用。
(四)病虫害防治
雪樱子的虫害主要有蚜虫，只要用有机种植伴侣1000倍液喷杀防治就可。雪樱子没有发生病害。
(五)采收
雪樱子是一次播种、分批采收的叶菜。第1次采收，多与间苗结合。一般在播种后30～40天开始采收，采收时要掌握收大留小，留苗均匀的原则，以增加后期产量。
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龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南、西双版纳等地。

豆的形状有点古怪，长方形的，长度大概比手掌略长一点。从横切面看，四个角向外凸出，象英文字母“X”。
龙豆是一种草药，是热带植物九龙藤的种子。又叫罗汉豆，罗汉豆见于《南方草本状》、《本草拾遗》谓：“依树蔓生，如通草藤也，其子紫黑色，一名象豆，其实三年方熟，角如弓袋，子若鸡卵，其外紫黑色，其壳用贮丹药，经年不坏，取其仁入药，炙用。生海南，解诸药毒九龙藤，又称过江龙，主产于泰国及缅甸的热带雨林，中国境内分布于海南。成熟期三年，一年开花，二年结果，三年成熟。九龙藤是世界上是世界最长的藤科植物，最长能达到30——50米，所结果实长达成90厘米左右，也是世界上最大的豆科植物。

四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。

嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。” 豆中之王。可作为饰品，刚强无敌。象征爱情，海誓山盟的忠诚；也象征事业勇往直前。

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特性特征：
草里金手捻葫芦是葫芦家族的精品，比一般的手捻葫芦更小更精致，植株生长势旺，叶片较小，分枝性强，单株结果数一般50- 80个，多的可一百多个，果实高度4厘米左右，亚腰形，分为上下两室。把玩可以活络血脉，提高身体免疫力，纳福开运。


催芽技巧：
葫芦种子皮硬，要讲究催芽技巧，另外，葫芦越小越难出芽，一般大葫芦芽率在百分之八十左右，小葫芦在百分之五十到百分之 八十之间。下面我简单的讲下自己总结的葫芦种子催芽三个步骤：

第一，播种时如果用钳子或指甲刀将种子尖切开一个小豁口，更容易发芽，注意不要破坏内部，仅仅破坏外壳。使其自然拱破 。

第二，用30度的水浸种8小时到12小时，首先用象湿毛巾一样的粗布将种子包好，然后温度在25～30度的地方。（可用电热毯， 棉被），葫芦种子一般在7～10天发芽，芽长一般长到0.5～1cm左右时移种到育苗床里，培上土即可。

第三，选择松软的土壤，有条件的朋友或者新手最好用育苗块，将种子平放摆齐，培上1cm土，（用育苗块时，先将育苗块泡起 来，育苗箱不要有积水，然后戳个洞，把发芽的葫芦种子放进去，然后盖好）。浇水。在阴凉处放置行半天，放在阳光处时要加 盖报纸以防日晒和雨淋，保持土壤湿润直至种子发芽为止。

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