一、餐饮业为什么要安装油烟净化器？
1、什么是饮食业油烟净化器？
是指烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备
2、为什么不装油烟净化器，饭店不能开业
国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483－2001)。
3、油烟对环境对身体危害大
饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。
油烟的强渗透性及黏性对周围环境（包括人群、建筑物等受体）的影响
饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源
4、国家关于油烟排放有什么要求？
A．国家环境保护总局于2000年2月29日发布了国家环境保护标准（GWPB5—2000）《饮食业油烟排放标准（试行）》，对标准的执行范围、排放限值、监测、实施作出了具体的规定。标准已于2000年7月1日起开始实施。
B．油烟净化器虽然安装，但是质量不合格，污染了周围居民的生活环境，遭遇投诉。
C．油烟净化器长时间不维护和保养，导致净化效率低下。环保监察队伍发现并限期整改。
二、为什么要选配静电式油烟净化器？
1、油烟的常用治理方法有哪些？各有什么特点？
A．机械式油烟净化设备：指用过滤，惯性碰撞，吸附或其他机械分离原理去除油烟净化的设备。优点是价格便宜、设备简单。缺点是净化效率低、需定期清洗。 B．湿式油烟净化器：指用水膜，喷雾，冲击等液体吸收原理去除油烟的净化设备。如我们常见的运水烟罩。优点是价格适中。缺点是净化效率普遍小于60%，需设油水分离箱，日常维护要求较高。 C．静电式油烟净化设备：此类设备采用高压电场将通过的油雾离子化，利用电场对带电离子的吸引作用，捕集油烟气中的油雾气溶胶。优点是净化效率高、可以达到90%—97%,日常维护简单、运行费用低。缺点是价格较高。

2、为什么说静电油烟净化器是市场需求的趋势？
从市场用户分析，以静电式(包括静电复合式)应用最为普遍，
约占市场数量的80％左右，湿式和机械式约占市场数量的20％。

3、厨房油烟净化效率的技术问题
像净化效率能达到95%以上，或者低空排放型，以及能达到目测无烟型都是静电油烟净化器的强项。虽然其他技术也可以满足，但是不适合厨房油烟净化，维护费用高。