茅台镇荷花酒，荷花酒53度500ml酱香型白酒价格咨询1-8-1-0-1-0-6-2-8-3-6
规格：6瓶装/箱
原料：小麦、高粱、水
厂商：贵州省黔河酒厂有限公司
地址：贵州省仁怀市

介绍：贵州荷花酒53度500ml酱香型白酒产于贵州，是贵州黔河酒厂专门开发的酱香型名酒，采用传统的配方和工艺，依照现代科学理念，精心酿制，酒体醇厚，酒香适口，回味悠长，空杯留香。酒瓶采用独有的白陶按清乾隆三十八年贡品精制，内盛数十年老酒，堪称酒中经典。贵州荷花酒53度500ml酱香型白酒以本地优质糯高粱、小麦为原料，采用传统酿酒工艺，经科学酿造，精心勾兑而成，具有酱香显著、幽雅细腻、空杯留香持久、回味悠长之独特风格。贵州荷花酒53度500ml酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等特点，最显著的是，贵州荷花酒53度500ml酱香型白酒还具有倒入杯中香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头的特性。荷花酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，荷花酒香气的组成成分极为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质，环境、空气中的微生物等有直接的关系。是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气 。

贵州荷花酒53度500ml酱香型白酒出于亚热带季风其候区，四面环山，形成一个盆地状低谷，气候夏季高温湿润少雨，冬季温和。日照时间长，年均日照时数达1226.5小时，年均气温17.8℃，一月均温7.3℃，7月均温28.5摄氏度，(最冷月与最热月。因四周高阻挡，常年风力小，年均风速在1.5米/秒，静止风频率高，因而富含水汽，相对湿度在80%左右。总体而言，夏季炎热、冬季温和、少见冰雪、无霜期长可达359天、温度变化大、湿度较大、日照丰富、雨量小、炎热季节持续半年以上，这些环境非常适合酿酒微生物的产生和繁衍。端午时节的温度，有利于制曲回沙工艺，让微生物更好的参与酿酒。
　　独特的水文
　　云贵高原多喀斯特地貌，地区浸蚀构造类型，地质是紫色砂岩地质结构，岩质松软，易受流水风力侵蚀，而部分紫色砂质岩含有稀有的矿物质，在赤水河以及其他流水的作用下，将岩石中的矿物元素带入水中，在自然界的层层过滤中，形成了赤水河优质的水质，加之附近多有泉水，其水质更为纯洁、香甜。可口。有专家检测，赤水河水质无色透明，无异味，微甜可口，含多种对人体有益的矿物元素，而水的硬度为8.46~7.8，PH(酸碱度)为7.2到7.8，加之水体受到保护而没被污染，使赤水河的水质不单单是符合饮用水卫生标准，更成为一个宝贵的酿酒水源。
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　　独特的土壤
　　受益于喀斯特地貌，在风力作用下，将富有矿物元素的岩石变为土母质，因而广泛发育着紫色田土。这些土层较厚，一般在50厘米左右。酸碱适度，有机度1.5%，多粒状结构，碳氮比8～9左右，质地中性。代换量10～15毫克当量/100克土，盐基饱和度约70～80%，中性及微酸性反应。优质的土壤养育出了优质的酿酒作物——糯高粱，相较于其他地方的高粱，品质更好。
　　在得天独厚的环境下，酒香四溢，这也是到旅行的人们好印象。好山好水出好酒，因而聚集了一批酒企，几乎家家户户都在酿酒，而好酱酒也是出这里，这也是为何酒香四溢的原因之一。
　　前文说道“一方水土养一方人”，走出了诸多好酒，而“黔粮传”酱酒便是其中之一。正如这酒强调的“黔粮酱酒有讲究，原粮原水不将就“，从选产地到选厂，都有讲究，又如无法将就的酿酒环境，好酒”黔粮传“不将就，从酒体的测试选用到包装的设计，往往复复直至最为圆满。
　　无论是酿制过程中使用好的回沙工艺，还是成酒之后经过席玉大师的勾兑调制，怀以对自然的敬畏，对酒的情怀，每一步都不将就。“黔粮传”在即将出山，等待有缘人与之相会。

贵州荷花酒53度500ml酱香型白酒生产企业采用的工艺主要有三种： （1）传统的大曲酱香工艺：以优质高粱为原料（不破碎或破碎20%），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺，生产周期为一年，按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存，精心勾调而成的具有酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺白酒酱香突出，幽雅细腻，醇厚协调，回味悠长，空杯留香持久，原料出酒率达到25~28%。 （2）麸曲（碎沙）酱香工艺：以粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶（或干酵母）等按一定比例作为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺发酵时间短、贮存期短、资金周转快、出酒率比传统大曲酱香工艺高40~50%，被许多中小型酱香白酒生产企业广泛采用。但与优质大曲酱香型白酒相比酒质尚有差距。 （3）以传统的大曲酱香工艺和麸曲（碎沙）酱香工艺生产出的原料酒为基酒，按不同比例勾调而成。该工艺被许多酱香白酒生产企业所采用。 (大曲)酱香型白酒的酿造工艺(大曲)酱香型白酒的生产工艺古老而独特，是贵州千百年来历代酒师经过长期的生产实践，顺应大自然的变化而创造和积累起来的，是自然条件和酿造工艺科学结合的典范，既继承了古代酿造工艺的精华，又闪烁着现代科技的光彩，是我国宝贵的民族遗产。 （一）严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期。 （二）、同一批料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积、入池发酵，7次取酒才丢糟，历时整整一年。 （三）(大曲)酱香型白酒在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使得香气成分多种多样。酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。 （四）、生态窖藏。贵州荷花酒53度500ml酱香型白酒通过九蒸八酿，七次取酒后分别把七个轮次的原酒在无污染，无公害、含有多种对人体有益成分的朱砂土窖内天然窖藏老熟，在三年的窖藏过程中，通过氧化还原、酯化、挥发和物理自然变化，使酒体变得更加醇和、细腻、酱香更突出。与其它添加了陈味剂和老熟的白酒有本质区别。

蒸煮酱酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也极高，正宗酱酒一般曲和高粱的比例为50%：50%，酱酒的曲用量是中国白酒中最大的。同时，酱酒出酒率极低，正宗酱酒的出酒率一般不超过20%，俗话说，5斤粮食1斤酒，也是中国白酒中出酒率最低的。复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了酱酒的贵族品质和健康基因。
荷花酒大曲酒酿造原料是：小麦、糯高粱和赤水河河水，简称“小高水”。

高粱：白酒是以糖质或淀粉质为原料，加入糖化发酵剂，经固态、半固态或液态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，固态法白酒还需蒸煮、扬凉、拌曲、糖化等步骤。固态纯酿发酵白酒是中国的独创，中国大多名酒都是以高粱为淀粉质原料，能作为白酒生产原料的粮食非常多，如除高粱之外，还有玉米、大米、红薯等等，但唯独高粱备受青睐。

小麦：正宗酱酒大曲的原料就是本地的小麦。大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成多样的香气成分及前体物质，而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种最多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并最终决定了白酒香型成分的多样性。生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然最好的培养基。

水：酒之“血”也。酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等等，用途不一样，要求的水质也不一样。生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求最高，因袭赤水河河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质最好的季节——重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统。
茅台镇荷花酒，荷花酒53度500ml酱香型白酒它以优质高粱为原料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用贵州特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。贵州荷花酒53度500ml酱香型白酒酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。荷花酒53度500ml酱香型白酒采用传统的配方和工艺，依照现代科学理念，精心酿制，酒体醇厚，酒香适口，回味悠长，空杯留香。内盛数十年老酒。酒香馥郁酒中经典荷花酒，其工艺古老，酿制独特，包装精美，秘不外传，具有酱香突出的特点，其酒体丰满、细腻幽雅、回味长久、空杯留香。

浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。

清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。

米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。

酱香型酒荷花酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。