有到北京“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”的说法。

驰名中外的北京全聚德烤鸭店,是清朝同治三年(1864)由蓟县人杨全仁创办的。

常去全聚德烤鸭店的顾客还有一个共同的体会,那就是美食佳联俱醉人。如大门上的"老韵老风老商号老客老顾,全心全意聚德全处全新",巧妙地将其字嵌在对联之中,而"香酥嫩脆鲜全聚,德寿康宁德满弘"双写出了该店是以烤鸭为特色的。

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【顶正高级湘菜大师陈勇】湖南长沙人，15岁开始从事厨师行业，先后在百年老店长沙火宫殿，秦皇食府，湘鄂情，毛家饭店，玉楼东任厨师长，出品总监等职。擅长湘菜，川菜，粤菜，有丰富的厨房管理经验和教学经验。

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理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

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示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、公司购买原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

不限时间，包教包会，学会为止。

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系列、冒菜、绝味鸭脖、轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜、砂锅土豆粉、 老鸭粉丝汤、土耳其烤肉、果木炭烤鸭等

休闲饮品：珍珠奶茶、丝袜奶茶、港式炖品、港式甜品、台式甜品、黄记玉米汁等

正餐快餐类：湘川菜、浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、特色炒菜等

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