大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。
形状：外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲；
色泽：油润带宝色；
香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。茶以花香及蜜桃香为上。；
滋味：入口甘爽滑顺冲泡次数， 七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。
汤色：呈紫红色；
叶底：长大鲜活 色泽较均 见红边。