硝基呋喃类药物因有非常好的抗菌作用和药动力学的特性，曾经被广泛应用，作为禽类、水产和猪促生长的添加剂。但在长时间的实验研究过程中发现，硝基呋喃类药物和代谢物均可以使实验动物发生癌变和基因突变，正因为如此才导致此类药物禁止在治疗和饲料中使用。呋喃唑酮在1995年被禁用。由于硝基呋喃类药物在体内很快就能被代谢，而在组织中结合的代谢产物则能存留较长的一段时间，所以在分析此类药物的残留时经常要分析其代谢后的产物，管理部门就以检测代谢产物为手段达到检测硝基呋喃类残留的目的。呋喃唑酮代谢产物AOZ；呋喃它酮代谢产物AMOZ；呋喃妥因代谢产物AHD；硝基糠腙（呋喃西林）代谢产物SEM。用来检测呋喃唑酮代谢物的最常用方法是LC-UV，LC-MS 和LC-MS/MS。酶联免疫方法结合了色谱技术，采用AOZ衍生物的特异性抗体，具有很高的准确度和灵敏度，较低的操作技术要求和短暂的检测时间，适用于动物组织（水产、鸡、猪、牛）、牛奶等大批量样品中的呋喃唑酮代谢物快速检测。