"性状： 法定编号：CAS:55589-62-3无色至白色结晶性粉末；无臭，具有甜味。高浓度时有苦味。不吸湿，易溶于水，微溶于乙醇等有机溶剂。 安赛蜜的应用及最大使用量：
非酒精饮料
350 mg/l 口香糖 2000 mg/l
酒精饮料 350 mg/l 麦片 1200 mg/l
苹果、梨酒 350 mg/l 糖果 500 mg/l
无酒精啤酒 350 mg/l 低能果酱 1000 mg/l
低能啤酒 25 mg/l 甜酸果脯 200 mg/l
黑啤酒 350 mg/l 蜜饯 2000 mg/l
食用冰 800 mg/l 调味汁 350 mg/l
奶类饮料 350 mg/l 烘烤食品 350 mg/l
特点： 甜味纯正：其甜味近似蔗糖。高甜度：是蔗糖的200倍易溶于水：20℃时溶解度为27克。无热量：在体内不被代谢，不产生热量，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂。
协同作用：和其它甜味剂混合使用时能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20-40%。
高度稳定性：其纯品在通常情况下保存10年无任何分解迹象。在空气中不吸湿。对热稳定，能耐225℃高温。在PH2-10范围内稳定，使用时不与其它食品成份或添加剂发生反应。不会引起龋齿，给产品一个无糖、低热量、护齿的良好形象。 降低生产成本，保证或延长产品货架期。
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